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冷锅串串和钵钵鸡冷串串,不一样

巴小厨小编 2019-04-09 09:29:23 133

冷锅串串钵钵鸡冷串串,不一样!别搞混了!很多开店的,做培训的,常常将两者混淆!为了减少和各位客户的沟通障碍,现作个简单科普:

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冷锅串串,菜品是热的,在大锅烫好后,给顾客吃。和冒菜类似,只是串了竹签。冷锅串串之所以叫冷【锅】串串,是因为桌面不生火,锅是冷的。冷字的重点在锅上,而不是菜上。冷锅串串菜品是热的!(总结:顾客现选菜,厨房现煮,装盆,上桌现吃)代表品牌:冒椒火辣、付小姐在成都等。

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钵钵鸡菜品是冷的,它是将各种菜品提前煮好,串上竹签,泡在汤料里,入味后售卖。顾客吃什么,自己选。也叫冷串串。(总结:菜品提前煮熟,卖熟的,顾客选了就可以直接吃)代表品牌:叶婆婆、开心猫等。


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