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开串串香店如何对员工开展培训

巴小厨小编 2020-01-10 10:16:21 17

对于一家串串香店来说,要想长期可持续的经营,除开串串香口味这一个核心要素之外,串串香店员工的服务水平,服务质量也是非常关键的,对各个岗位的员工进行有效的培训非常关键,但对于没有经验的管理者来说,培训员工可并不是一件容易的事情,需要管理者知道基本的培训尝试之后,才能逐步提高员工素质。

巴小厨底料通过多年的经营,总结出系列的串串香店员工培训知识经验,细节很多,但总的来说有以下几个核心要点。

一、顾客至上永不过时

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餐饮的本质之一就是服务,顾客永远需要放在第一位,身为串串香店员工,需要将顾客从进店到离店,过程之中顾客的每一个环节都要做到位,尽量确保每一位顾客有着完整,优质的服务体验,尽量满足顾客的需求,让顾客在内心之中形成对串串香店的完整的认可,最终给自己店面会有一个默认的评分,而每一位员工都需要随时有着顾客至上的服务信条。

二、特色化的服务理念

随着串串香店的数量越来越多,串串香店之间的竞争必然会越来越大,如何在众多的店面之中脱颖而出,特色化的服务就是店面需要打造的亮点之一,比如打造特色店面slogan,员工为儿童,或者有视听障碍的顾客提供特色服务等,特色不仅是员工需要注意打造的服务技巧理念,同时也是管理者需要思考的,上下一心方能形成完整的特色服务体验。

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三、高效的配合与流程

串串香店每一位员工,都需要搞笑的工作效率,前厅,后厨,大厅服务人员,都需要有着高效迅速的服务速度,同时,各员工之间的相互衔接配合效率也极为重要,比如从顾客落座到锅底上桌,整个时长需要控制在5分钟以内,从顾客点餐到菜品全部上桌,需要控制在10分钟以内,从顾客离席到收拾备桌,需要控制在10分钟以内,高效的配合不仅提升串串香店运营效率,也是提升顾客体验的重要要点。

总的来说,员工培训不仅是要培训其基本服务能力,同时也要将员工培训与自身串串香店的文化,理念,效率等多方面综合起来,以此才能打造出有战斗力,有特色的串串香店,如有相关疑问,可与我留言交流,或搜索巴小厨底料找到我们。

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